010 シナモンレーズンバターミルクビスケット

朝食用に作ってみました。(ほわいと)



材料(12個分)
バター 大さじ 4

ショートニング 

大さじ 4
オールパーパスフラワー 2 カップ
ベーキングパウダー 大さじ 1
ベーキングソーダ   小さじ 1/2
砂糖           大さじ 3

塩           

ひとつまみ
バターミルク 1 カップ

シナモン    

小さじ 1
レーズン 1/2 カップ

下準備
  • 粉類は振るい、バター&ショートニングは、1cm角程に切って、粉類のボールに入れ、
    使うまで冷蔵庫か冷凍庫の中で冷やしておく。
  • シナモンとレーズンを合わせておく。

 

作り方
  1. 粉類とバター&ショートニングをフードプロセッサーにかけ、生地をサラサラの状態にする。
    もしくは、ボールの中でナイフでバター類を切りながら粉類となじませるように混ぜる。
  2. 1にバターミルクを入れ、生地がまとまるまで混ぜる。
  3. 打ち粉(分量外)を振った台に生地を乗せ、生地を手で叩くように20cm位に伸ばし、
    シナモンとレーズンをまぶし、本をたたむように10回ほど捏ねる。
  4. 麺棒で生地を大きく伸ばし、丸い抜き型か湯のみで12等分にする。
  5. 予熱をしたオーブン、425Fで10〜12分焼く。
  6. バターとメープルシロップをかけて召し上がれ!

ポイント または コツ
☆1.の時点で、生地がだれているようなら、冷蔵庫で休ませて下さい。

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