008　クリームチーズキャロットパウンドケーキ 


おやつに時々作る、クリームチーズ＆キャロットの蒸しパンのアレンジです。(ほわいと)



材料（パウンド型一本分）
バター １／２　本　（大さじ　8）
クリームチーズ　　　 １／４　箱

グラニュー糖　　　

 １／３　カップ
卵黄 ３　個分
バニラエッセンス 小さじ　１
すりおろしたにんじん １／４　カップ
メレンゲ　 　

卵白

 ３　個分
グラニュー糖 １／４　カップ
　 　
all-purpose　flour ２　カップ
ベーキングパウダー 小さじ　１

塩

 少々

下準備
  • バターとクリームチーズは室温に置いておく。
  • 卵を卵白と卵黄に分けておく。
  • 薄力粉、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるっておく。
  • パウンド型にパーチメントペーパーを敷いておく。
  • オーブンを　３５０Ｆ（１８０℃）に温めておく。

　

作り方
  1. ボールにバター、クリームチーズを入れ、グラニュー糖を３回に分けながら　白っぽくなるまですり混ぜ、ここでよく空気を含ませておく。
  2. 室温にした卵を１個ずつ　1のボールに入れ、その都度よく混ぜ合わす。
    更に、バニラ、人参を加え混ぜる。
  3. 別のボールで、角のピンと立った固いメレンゲを作っておく。
  4. 2のボールに、メレンゲ、粉類、ミルク、メレンゲ、粉類、ミルク、メレンゲ
    と交互にさっくりと加え混ぜる。
  5. 型に生地を流し、真中に筋をつけて、トントンとならし、予熱しておいたオーブンで、４０〜５０分かけて焼く。
  6. 生地に竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり。

ポイント　または　コツ
☆このケーキは、翌日に食べるとしっとりとして、チーズの風味が増します。
バター　大さじ６、クリームチーズ　1/2本　に分量を代えると、よりチーズのコクが出ると思います

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