マドレーヌ型、又はマフィン型でも。(ほわいと)

材料

卵　（Lサイズ）	2　個
グラニュー糖	１／４　カップ
メープルシロップ	１／４　カップ
オールパーパスフラワー	１　カップ
ベーキングパウダー	小さじ　１／２
バニラエッセンス	小さじ　１
溶かしバター	１　本分（１／４ポンド）
ミルク　または　生クリーム	大さじ　２
粉砂糖	大さじ　１

作り方

ボールに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加え、グラニューのザラザラが無くなるまで、湯せんにかけながら泡立て器で良く混ぜる。 ボールを湯煎からはずし、メープルシロップ、バニラを加えまぜ、、更にふるっておいた粉類もボールをまわしながら、さっと混ぜる。 2に溶かしバターを少しずつ加え、つやがでるまで混ぜたら、ラップをして冷蔵庫で３０〜６０分生地を休ませる。 その間に、型にバターを塗る。もしくはマフィン型にペーパーを敷いておく。 オーブンも、３５０F(１８０℃）に予熱しておく。 型の７分目くらいまで生地を入れ、オーブンで１５分ほど焼く。（焼きあがりを竹串で確認する。） 焼きあがって、網の上などで粗熱を取った後、乾燥しないようビニール袋などに入れる。

ポイント　または　コツ

★焼いた当日より、翌日以降のほうが味が馴染んで美味しいと思います。 ★プレーン味　メープルシロップの代わりに、グラニュー糖を　1/2カップにする。 　バニラの代わりに、レモンのすりおろし　1/2個分入れても。 ★プレーンな生地に、オレンジピール、ミルクの代わりにオレンジジュース、 　グランマニエやコアントローでも。

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