003 ポテトシナモンバンズ
最近では 日本でも シナボンが上陸し おなじみになった
Cinnamon Buns を ポテトを入れてしっとりと。(ほわいと)
材料(12個分)
パン生地 | |
マッシュポテト | 1 カップ |
ミルク | 1 カップ |
バター | おおさじ 4 |
砂糖 | 1/2 カップ |
しお | 小さじ 1/2 |
溶き卵 |
1個分 |
ドライイースト | 7g (1袋分) |
ブレッドフラワー | 4 カップ |
オールパーパスフラワー | 1/2 カップ〜1 カップ |
バニラエッセンス |
小さじ 1 |
フィリング | |
ブラウンシュガー | 1/4 カップ |
グラニュー糖 | 1/4 カップ |
シナモンパウダー | こさじ 1 |
砕いたナッツ&干しぶどう | 好みで 各 1/2 カップ |
溶かしバター | 大さじ 1〜2 |
アイシング |
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粉砂糖 | 1 カップ |
水 | 大さじ 1 〜 適量 |
シナモンパウダー | ひとつまみ |
作り方
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ポイント または コツ
オーブン付属のレシピを参考にアレンジしてみました。 日本人には、フィリングが甘過ぎたり、シナモンがキツイと感じられるかもしれませんが、 オリジナルのレシピより、砂糖&シナモンをかなり減らしてています。 その時の気分によって、じゃがいもをヤム、スイートポテト、かぼちゃなどに しています。冷凍されたマッシュを使われる場合は、水気を飛ばすか、 ミルクの量を減らされた方が よいかと思います。 グレイズも、オレンジジュース、ラム酒、メープルシロップなどを少し加えて、アレンジしたりします。 ☆追記 オーブンの温度は、コンベクションオーブンのものです。それ以外のオーブンの場合は、設定を25〜50F高くし、焼く時間は、5〜10分短縮してください。 私は、パン、お菓子を作る際に、通常キッチンエイドのスタンデイングミキサーを使用しています。 更に、シナモンロールをベイキングパンに並べる際に、パーチメントペーパーを 敷かないと、それはそれは見事にくっついてしまいます!気をつけて。 |