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 クリスマス、お正月に役立ちそうなレシピを紹介します(11/30)
残り物を使ったお料理、簡単かつ豪華なお料理、アメリカのおふくろの味風お料理
まず、最初は ハムボール。先日も ５キロ以上ある 骨付きハムを焼いたら
かなり 残ってしまいました。最初の二日は それでも 食べられるけれど
どうしても 残ってしまいがちなハムを ミートボールのように丸めて
炒めて ディル入りクリームソースでいただくと
目先も変わって 子供たちも喜んで食べてくれます
スパゲッティーよりも 太目のパスタが 合うようです。
オイスタードレッシングは 姑から 教わりました。
ミート＆ポテト派の義母は お料理は決して上手とはいえませんが
これは 初めていただいた時から 好物です。牡蠣の入っているお料理は
オハイオにしてはめずらしかったし、慣れ親しんだ味に近く
ホリデーの食卓には欠かせない一品になりました。
スタッフィングが ぱさぱさになるという声を聞きますが
これは 焼く前に水分の加え方が足りなかったと思われます。
パンの乾燥具合や湿度も違うので 加減をみながら水分調整しましょう
高菜の焼き飯 (11/7)
冷蔵庫の残り物で突然思い付いた焼き飯です
高菜の古漬けがあったので チャーハンを作ろうと思い お料理の本を探しても
レシピが見つからない。じゃ、適当にやってみようと 始めたら
どんどん思い付いて
出来上がったのがこのレシピ。炒り卵とごま油を入れたところが オリジナルだと思います。
かつお、昆布だし顆粒も
なんとなく加えたらおいしさアップになりました！
もしかしたら、たくわんでもおいしいかも。。試した方は知らせてね！
お醤油は鍋はだにまわしいれて、香ばしい香りがおいしいですね。
わたし風Ａｍｉｓｈアップルパイ
これも、材料が揃わなかったり、アレンジが浮かんだりした時、
過去に作ったことがあるレシピをベースに オリジナルに
作り替えてみました
Ａｍｉｓｈとは何？という方には 本当に簡単な説明ですが、
一口でいうえ、現在も 現代社会から離れ、
百年以上前からと同じ生活形態を保って暮らしている人々です。
そして、彼らの食事は 先祖のやってきた土地にと 歴史をさかのぼる事１７００年代に
ドイツで発生した教会の一派に属するグループで、
ペンシルバニア、インディアナ、オハイオに主に居を構よって若干の違いがあるものの、
ドイツ、スイス料理に 端を派すものが多く、私は とても 大好きです。
いろいろなお料理の本も集めていて、
素朴な 味わいの デザート、パンなどは
特にお勧めです。主人の実家が
オハイオにあるので、とりわけ、
親近感を覚え、Ａｍｉｓｈ Ｖｉｌｌａｇｅにはしばしば訪れます。
ここにいくつかのＡｍｉｓｈに関する
サイトを書いておきましょう。
Amish CountryインディアナにあるAmishカントリー
Ohio Amish CountryオハイオのAmishカントリー
Amish cookingちょっとだけレシピとAmishの説明があります
サツマイモ＆バナナケーキ
わたしの オリジナルバージョンこれは ある日 バナナケーキ（アメリカではバナナブレッド）を
焼こうと思っていたら、ふと 浮かんだアイディア。
かぼちゃの入ったのは作った事があったから、絶対 行けるって思ったの
そしたら、しっとりとして 甘くておいしい ケーキができた・・・
サツマイモの代わりにアメリカのYamやSweet Potatoを入れても ＯＫ．
これに、軽くローストして刻んだ くるみやぺカン（Pecan）ココナッツでも大丈夫
チョコチップ入れても おいしいよ。
私は、お料理に決まりや ルールはないって思ってる。可能性は無限大
自分なりに いろいろアレンジして 自分の 好みの味を作ればいいとおもうな。
お願い ：
今のところ 別記してない限り、アメリカの計量カップを使っています。
２４０ｃｃを２００ｃｃに計算しなおして、作ってください。
もし、リクエストがあれば メールで知らせてね！
あと、いろいろな お料理のコツ！アイディアも 少しずつ 載せていきますね。
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