010　シナモンレーズンバターミルクビスケット

朝食用に作ってみました。(ほわいと)



材料（１２個分）
バター 大さじ　４

ショートニング　

 大さじ　４
オールパーパスフラワー ２　カップ
ベーキングパウダー 大さじ　１
ベーキングソーダ　　 小さじ　１／２
砂糖　　　　　　　　　　 大さじ　３

塩　　　　　　　　　　　

 ひとつまみ
バターミルク １　カップ

シナモン　　　　

 小さじ　１
レーズン １／２　カップ

下準備
  • 粉類は振るい、バター＆ショートニングは、１ｃｍ角程に切って、粉類のボールに入れ、
    使うまで冷蔵庫か冷凍庫の中で冷やしておく。
  • シナモンとレーズンを合わせておく。

　

作り方
  1. 粉類とバター＆ショートニングをフードプロセッサーにかけ、生地をサラサラの状態にする。
    もしくは、ボールの中でナイフでバター類を切りながら粉類となじませるように混ぜる。
  2. 1にバターミルクを入れ、生地がまとまるまで混ぜる。
  3. 打ち粉（分量外）を振った台に生地を乗せ、生地を手で叩くように２０ｃｍ位に伸ばし、
    シナモンとレーズンをまぶし、本をたたむように１０回ほど捏ねる。
  4. 麺棒で生地を大きく伸ばし、丸い抜き型か湯のみで１２等分にする。
  5. 予熱をしたオーブン、４２５Ｆで１０〜１２分焼く。
  6. バターとメープルシロップをかけて召し上がれ！

ポイント　または　コツ
☆１.の時点で、生地がだれているようなら、冷蔵庫で休ませて下さい。

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